Работа: в Забайкальском крае, 1 вакансия

Обязанности:

• нормы питания,
• планирование и технологию производства, требования к качеству блюд и кулинарных изделий,
• нормы расхода сырья и полуфабрикатов,
• калькуляцию блюд,
• требования ГОСТов и технических условий на продукты,
• правила хранения сырья, полуфабрикатов, готовой продукции, современные виды технологического оборудования и принципы его работы,
• требования к производственным помещениям, оборудованию, инвентарю, посуде и т.д.,
• прогрессивные методы организации производства, правила по охране труда, технике

...