Социальный пакет приготовление пищи
Общежитие Приготовление салатов, холодных закусок, горячих блюд по технологическим картам; Обслуживание посетителей на линии раздачи; Соблюдение норм СанПиН.
приготовление горячих блюд в соответствии с меню и технологической картой
Общежитие Оплата проезда Расчет клиентов столовой на кассе; Работа на линии раздачи; Налив компотов, нарезка хлеба; Содержание рабочего места в чистоте.
Приготовление блюд
использовать рецептуры, технологические карты приготовления блюд и кулинарных изделий
1) готовить блюда и кулинарные изделия, требующие сложной кулинарной обработки: рыбу заливную, заливное из мясных продуктов, ассорти рыбного, мясного и др.; диетические супы на бульонах, овощных и фруктовых отварах; рассольники; блюда из отварной, припущенной или тушеной рыбы с соусами, из тушеного, жареного мяса натурального с гарнирами и др; 2) готовить паровые омлеты натуральные и фаршированные, яичные каши, соусы и заправки;...
Приготовление пищи для детей в соотвествии с технологическими картами.
Социальный пакет ,нормальныезнать производство мучных мясных изделий (поз, самсы, курников, пирожков)
Согласно должностной инструкции
Приготовление блюд, напитков, кулинарных изделий и другой продукции разнообразного ассортимента для обучающихся и воспитанников в соответствии с режимом общеобразовательного учреждения.
Делать заготовки к блюдам Готовить салаты, закуски, пиццы и лапшу Делать заказ на продукты и ингридиенты Соблюдать правила хранения пищевых продуктов и хозяйственного инвентаря
Согласно должностной инструкции
Приготовление пищи согласно технологических карт
- обеспечивает подготовку рабочего места к началу рабочего дня; - подготавливает основную продукцию, входящую в меню, и готовит обеды, для обучающихся строго соблюдая технологический процесс и согласно установленным рецептам; - соблюдает правила товарного соседства и ротации продуктов, контролирует сроки реализации продуктов.